“輕食+輕裝” 月餅市場折射消費新“食”尚
原標題:“輕食+輕裝” 月餅市場折射消費新“食”尚
新華社銀川9月29日電(記者蘇醒)雜糧月餅、散裝月餅、迷你月餅……這個中秋節(jié),月餅市場呈現(xiàn)出“輕食+輕裝”的消費特點,從包裝到餅體都變得更加輕盈,兼具美味的同時增添了更多健康元素,折射出中國人崇尚健康、勤儉節(jié)約的消費理念。
在寧夏銀川市一家商超的散裝月餅區(qū),多位推著購物車的市民正在選購月餅。市民李女士挑選了多個不同口味的月餅?!霸嘛灍崃扛咛欠侄?,健康負擔大,但餐桌上沒有月餅又少了點節(jié)日氛圍,中秋是重要的傳統(tǒng)節(jié)日,過節(jié)的儀式感是必須要有的。”李女士說。
(資料圖)
寧夏銀川市一家商超內,市民正在選購月餅。新華社記者 蘇醒 攝
隨著控油減糖成為新“食”尚,不少月餅企業(yè)在保留傳統(tǒng)風味的基礎上進行配方升級。記者在一些電商平臺發(fā)現(xiàn),不少商家以“全麥”“粗糧”“100%零蔗糖”等作為賣點,一些低糖月餅將白砂糖替換成了木糖醇、麥芽糖醇等代糖,減輕消費者吃月餅時的心理負擔。
“近兩年我們發(fā)現(xiàn)消費者越來越喜歡簡潔的配料表,更加注重少油、少糖的健康生活方式,因此我們在產品研發(fā)中也順應消費需求,比如今年雜糧月餅銷售不錯,迎合了當下低糖健康的消費理念?!便y川銀豐食品有限公司總經理林鈄弟說。
除了減糖“減負”,近兩年月餅包裝“瘦身”效果明顯。銀川一家超市導購員程虹告訴記者,近兩年價格親民、口味多樣的散裝月餅更受消費者歡迎,盒裝月餅的包裝也明顯變簡單了,少了各種隔層與裝飾,價格也便宜了不少。
記者在該商超月餅銷售區(qū)看到,單個的散裝月餅價格普遍都在10元以內,盒裝月餅的價格主要分布在100至300元,鮮有價格超過500元的“高檔”月餅。
超市內銷售的無蔗糖月餅。新華社記者 蘇醒 攝
此外,記者還觀察到,今年的月餅市場,小規(guī)格的“迷你月餅”成為新寵?!靶∫?guī)格月餅分量只有傳統(tǒng)月餅的一半,一兩口就能吃完,避免了浪費,造型也更加小巧可愛,受到很多消費者的喜愛。”程虹說。
寧夏大學經濟管理學院副院長仇娟東說,月餅消費低糖化、輕量化的趨勢,體現(xiàn)出健康、適量、簡約的食品消費觀念,也說明了食品消費市場供給和需求的契合度越來越高。對于月餅生產廠家來說,有助于推動企業(yè)在競爭中更加聚焦產品,把精力、技術放在提升產品質量、口味上,促進消費者和廠家相向而行。
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