原標(biāo)題：美食街開門迎客 年夜飯預(yù)訂緊俏 多地餐飲業(yè)煥發(fā)新活力

隨著春運的開啟和春節(jié)的臨近，疫情防控措施優(yōu)化和服務(wù)業(yè)恢復(fù)發(fā)展政策雙向發(fā)力，熱鬧的城市生活景象逐步回歸。全國各地美食街上的店鋪紛紛開門迎客，也有地方加緊美食街的建設(shè)，積極推動當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食煥發(fā)新活力。

【資料圖】

美食街開門迎客 傳統(tǒng)美食煥發(fā)新活力

油鍋熱浪，香味撲鼻；街頭巷尾，人頭攢動。水塔街是武漢的老牌美食地，12月以來的疫情沖擊之下，街上多半的商戶閉門，而在這個普通的工作日晚上，水塔街再度熱鬧起來。賣烤雞腿的徐哥從早上忙到現(xiàn)在，門口的隊是越排越長。

江漢路水塔街商家 徐德福：生意慢慢地恢復(fù)起來了，一天保守估計能賣1000個左右。

市民 倪女士：江漢路恢復(fù)了以前的氣息，我可以出來想吃啥就吃啥，特別高興。

記者在走訪中看到，也有地方正在積極打造美食街，為餐飲業(yè)的復(fù)蘇做好準(zhǔn)備。最近，廣東汕頭的鎮(zhèn)邦美食街的路面改造、氛圍布置、配套設(shè)施等均已完工，各具特色的商鋪招牌與騎樓相映成趣，復(fù)古雅致的街區(qū)初現(xiàn)風(fēng)貌。

某餐飲公司總經(jīng)理 張佳璇：我們是這一條街第一家裝修的，鎮(zhèn)邦路的這家店其實也是作為我們公司真正啟動餐飲連鎖的第一家店。

汕頭市級薄殼米制作技藝非遺傳承人 林群壯：現(xiàn)在只差把家具搬到樓上去。這家店在汕頭繁華的地段，可以讓更多的游客了解薄殼美食文化，也讓市民能夠更方便品嘗薄殼美食。

汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會會長 蔡振榮：鎮(zhèn)邦美食街現(xiàn)在已經(jīng)接近裝修尾聲，在安裝招牌，準(zhǔn)備在1月14日正式開街。

美食節(jié) 購物消費節(jié)集中啟動

近期，各地美食節(jié)、購物消費節(jié)集中啟動，餐飲企業(yè)抓住商機，在延長營業(yè)時間的同時，還推出了各類優(yōu)惠促銷活動。

熱辣辣而富有彈性的牛肉丸、極具當(dāng)?shù)靥厣摹鞍墙鹕健?、口味豐富的塔可、由最當(dāng)季的草莓制作而成的“冰糖草莓”……廣州國際美食節(jié)各種美食看得人直流口水。

消費者 丁先生：有過年逛花市的氛圍，挺好，一些傳統(tǒng)的酒家都有過來，覺得挺好吧，能見到一些老城區(qū)的美食。

消費者 遲女士：之前沒有怎么吃過廣州的美食，現(xiàn)在各地的都有，嘗一下。

湖南長沙近日啟動了第十五屆福滿星城購物消費節(jié)，多家線上平臺發(fā)放餐飲消費券8萬張。剛出鍋的臭豆腐淋上香辣可口的湯汁，炸得金黃的糖油粑粑再搭配一杯奶茶，是很多游客來長沙必打卡的項目。

南昌游客 李女士：長沙這邊特別有氛圍，吃得也特別不錯，很開心。

隨著客流量回升，各餐飲企業(yè)抓住商機，延長營業(yè)時間，推出了網(wǎng)絡(luò)訂餐優(yōu)惠、會員卡充值優(yōu)惠等，熱門餐飲門店上客率達90%以上。

酒店年夜飯預(yù)訂緊俏

隨著除夕臨近，年夜飯預(yù)訂也變得十分緊俏，一些商家還推出了年夜飯外賣，讓消費者多了一個選擇。

一早，廣東佛山一家本地酒樓就接到不少要預(yù)訂年夜飯的電話，按照傳統(tǒng)，市民一般會提前半個月或一個月訂位。

佛山某酒樓經(jīng)理 張杰：年夜飯基本上訂滿了。

隨著需求量不斷增大，吃年夜飯的包廂也變得十分緊俏，不少酒店的包廂都已經(jīng)預(yù)訂一空。寧波東福園飯店鼓樓店，是市民俞女士跑的第三家飯店了，遺憾的是，由于預(yù)訂的顧客太多，她還是沒有找到合適的包廂。

俞女士：跟家里人商量，我們還是覺得在外面吃一下，熱熱鬧鬧、團團圓圓地聚一下。

為了方便食客，不少酒樓還推出“年夜飯外賣”，在除夕4至5天前，就會準(zhǔn)備好雞鴨鵝等新鮮食材開始制作 ，之后在除夕當(dāng)天或者提前一天配送到家。

紹興某餐飲店工作人員 王君：可以以外賣的形式送到客戶家里，我們在除夕當(dāng)天下午4點多時，把這些菜品送到客戶家里去。

有平臺數(shù)據(jù)顯示，最近一周，上新了“年夜飯”主題套餐的餐飲商戶數(shù)周環(huán)比增長107%，“年夜飯”主題套餐訂單量增長210%。老字號紛紛上線“年夜飯外賣”，龍蝦海鮮、海參盆菜、烤鴨等“硬菜”均是年夜飯熱門選擇。