適度加工 綠色生產(chǎn)——全方位守護好消費者的“油瓶子”
原標題:適度加工 綠色生產(chǎn)(引題)
(資料圖)
全方位守護好消費者的“油瓶子”(主題)
8月14日國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的關(guān)于2023年上半年市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告中顯示,今年上半年,全國市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢2921763批次,依據(jù)有關(guān)食品安全國家標準等進行檢驗,發(fā)現(xiàn)不合格樣品70174批次,監(jiān)督抽檢不合格率為2.40%,較2022年同期下降0.11個百分點。其中,食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格率為0.53%,低于總體抽檢不合格率。
本報記者 閆 利 文/攝
食用油是每個人日常生活的必需品,其質(zhì)量安全關(guān)乎著每一個人的健康,也是保證社會穩(wěn)定和發(fā)展的重要部分。隨著社會的進步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,人們對食用油產(chǎn)品的質(zhì)量要求也不斷增長。
在糧油質(zhì)量安全及品質(zhì)檢測技術(shù)網(wǎng)絡(luò)會議上,國家糧食和物資儲備局糧油質(zhì)量檢驗測試中心負責(zé)人謝剛表示,從2017年到2023年國家市場監(jiān)督管理總局抽檢項目來看,涉及的指標數(shù)量越來越少,我國糧油產(chǎn)品的質(zhì)量越來越好,一些指標已經(jīng)不成為食用油產(chǎn)品的安全問題。從總體來看,數(shù)量安全、質(zhì)量安全、品質(zhì)指標等都是有保障的,但受到生態(tài)環(huán)境、儲藏等因素影響,還是存在一些質(zhì)量安全隱患,急需加強相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全和質(zhì)量安全保障。
“當前,食用油脂還面臨著可持續(xù)性和質(zhì)量安全方面的發(fā)展問題。”江南大學(xué)教授徐勇將表示,食用油脂生產(chǎn)對土地、水資源和生態(tài)環(huán)境會產(chǎn)生影響,為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,需要采取措施確保食用油脂生產(chǎn)與環(huán)境保護和社會責(zé)任相協(xié)調(diào)。此外,盡管目前我國通過一系列法律法規(guī)并且重拳出擊打擊各種假冒偽劣產(chǎn)品,但食用油市場上仍然存在部分質(zhì)量控制不達標和假冒偽劣的產(chǎn)品,一些不合格的食用油脂可能含有重金屬、農(nóng)藥殘留、有害物質(zhì)或致病菌,對消費者健康構(gòu)成潛在威脅,需要加強質(zhì)量監(jiān)管和市場監(jiān)管,提高消費者對食用油脂質(zhì)量和安全的認知和辨識能力。
在保障消費者使用食用油產(chǎn)品安全的過程中,各地都在紛紛部署相關(guān)工作加強管控。記者注意到,日前,廣西糧食行業(yè)協(xié)會公布了第十一批廣西放心糧油生產(chǎn)企業(yè)名單,這些企業(yè)在為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時,也在實施放心糧油工程中切實發(fā)揮帶頭作用。上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了《上海市食用油、油脂及其制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險及防控措施清單》,《清單》從食品生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制等10個方面,確定37個風(fēng)險點,明確每個風(fēng)險點產(chǎn)生原因及具有針對性和可操作性的防控措施,進一步督促食用油、油脂及其制品企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任,提升食用油質(zhì)量安全水平。安徽省無為市城南市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)食用植物油生產(chǎn)加工小作坊開展一次深度“體檢”,嚴查食品安全風(fēng)險隱患,全方位守護好群眾的“油瓶子”。
在談到食用油脂發(fā)展需求時,徐勇將表示,食用油脂的質(zhì)量控制是確保其安全性的關(guān)鍵,在食用油脂發(fā)展過程中,加強質(zhì)量控制和監(jiān)管體系建設(shè)必不可少。未來油脂的發(fā)展方向是生產(chǎn)綠色化、處理加工適度化、安全控制智能化、營養(yǎng)供給精準化。其中,適度化就是說在系統(tǒng)評價油脂加工過程中能耗、危害物和營養(yǎng)伴隨物的變化后,可以精準地選用加工工藝的條件,改進生產(chǎn)設(shè)備,實現(xiàn)油脂加工的適度化。安全控制智能化將通過新型包裝材料、智能加工設(shè)備、區(qū)塊鏈安全防控、納米材料檢測等,推動油脂生產(chǎn)、管理、運輸以及消費過程的透明化和可控化。
“從產(chǎn)品本身來講,綠色發(fā)展標準化能夠助力我國糧油高質(zhì)量發(fā)展,我國相關(guān)標準正不斷完善?!敝x剛表示,糧油食品的數(shù)量安全、質(zhì)量安全總體上得到了一定保障,面對存在的一些問題,通過綠色發(fā)展來保障糧油質(zhì)量的安全是一個重要的方向。他建議,要加強法治建設(shè),強化標準化和監(jiān)管,推進服務(wù)綠色化;推動部門合作,形成質(zhì)量安全全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色發(fā)展,包括綠色生產(chǎn)、綠色儲藏、綠色檢測、綠色加工和運輸?shù)?,減少風(fēng)險因子;推動綠色生態(tài)教育宣傳,健全綠色生態(tài)市場化機制和補償機制。
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