商業(yè)外擺,為城市“香氣”創(chuàng)造外溢空間
原標(biāo)題:北京、上海等多地紛紛開展商業(yè)外擺的模式探索,以提振消費活力(引題)
商業(yè)外擺,為城市“香氣”創(chuàng)造外溢空間(主題)
工人日報-中工網(wǎng)記者 劉小燕
(資料圖片)
近日,北京市發(fā)展和改革委員會、北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)《清理隱性壁壘優(yōu)化消費營商環(huán)境實施方案》(以下簡稱《實施方案》),其中提到,北京將制定實施商圈外擺經(jīng)營管理規(guī)則,在重點商圈組織開展外擺試點。
記者留意到,近年來,北京、上海、廣西、廈門、成都等多地紛紛開展商業(yè)外擺的模式探索,以提振消費活力,擴展城市商業(yè)形態(tài)。商業(yè)外擺新政的發(fā)布,也讓眾多商販和消費者們躍躍欲試。
多地試點商業(yè)外擺區(qū)域
去年9月,作為北京市商業(yè)外擺試點區(qū)域,朝陽區(qū)藍色港灣商區(qū)策劃的停車場集市吸引了一大批年輕人消費打卡,感受城市煙火氣,在附近工作的李晴就是其中一位。
“主要有烤香腸、章魚小丸子、冰糖葫蘆各種小吃,還有一些特色手工藝品,每家一個攤位,齊齊整整地擺放在門口的停車場,遠遠地就能看見連排的燈光,非常漂亮。”回憶起去年集市的場景,李晴難掩興奮的神色。在她看來,停車場集市的商品價格比商場低、選擇更多,更能體驗到人與人之間交流的真實感。
除北京在三里屯、藍色港灣等區(qū)域開展商業(yè)外擺試點外,廈門、成都等地也有過探索。例如,去年8月,廈門發(fā)布《廈門市沿街店面適當(dāng)跨店經(jīng)營管理實施導(dǎo)則》,對處在背街小巷、次干道和交通流量適宜地區(qū)的餐飲、服裝、鮮花水果、生鮮食品等店面開放“適當(dāng)跨店經(jīng)營”申請,并由屬地職能部門上門劃定“經(jīng)營外擺”的時間和區(qū)域范圍。
值得一提的是,今年,上海、廣西等地也加入了商業(yè)外擺模式的隊伍。
新模式引爆線下消費熱潮
“在眾多的城市戶外商業(yè)中,外擺商業(yè)是非??拷M者的存在,主要滿足零散的消費需求,經(jīng)營的時間、空間靈活度高,且有著很強的人群聚集效應(yīng)。”北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽介紹,門店外擺既包括街邊門店的外擺銷售、外擺餐飲,也包括商業(yè)綜合體、購物中心的主題街區(qū)外擺、天臺外擺、中庭和邊角空間外擺等。
香味濃郁的小食,搭配上顏色鮮艷的商品、響亮有趣的叫賣聲,成為商業(yè)外擺吸引消費者的“首要招式”。
記者在前門大街、大柵欄等商業(yè)步行街看到,盡管該區(qū)域沒有劃定商業(yè)外擺的集中范圍,但還是有不少商戶選擇在門口擺放小攤吸引消費者進店。
經(jīng)營一家串串香店的老朱說:“小攤就放在門口的臺階上,逛街的消費者不僅能聞到味道,還能一目了然,走著走著就想進來看看。我們得在一旁引導(dǎo)大家選購,不能影響門口的交通。”
據(jù)負責(zé)藍色港灣商區(qū)停車場交通協(xié)調(diào)的王師傅介紹,商戶進入時都按照先來后到的次序自覺排列,消費者購物產(chǎn)生的垃圾都會被商戶離場時帶走,商場也安排了專門的清潔員做最后的打掃。
“烤香腸的香味兒飄了好幾個小時,但是按規(guī)定我們上班時間不能進去消費,必須守住崗位等待交班!”王師傅笑著說。
繁榮戶外商業(yè)更要精細化管理
商業(yè)外擺帶來了一波線下消費熱潮,也對城市管理提出新的要求。
“年后回京一直沒有機會過來看看,今天特地約了同事一起,沒想到連著兩周沒有辦了?!?月20日下班后,再次前往藍色港灣的李晴沒想到“撲了個空”,她建議商場能夠通過各種渠道向公眾及時公布信息。
根據(jù)北京市印發(fā)的《實施方案》,在重點商圈組織開展的外擺試點,由區(qū)政府統(tǒng)籌組織相關(guān)部門劃定外擺位,明確外擺時間、經(jīng)營品類等細則,由經(jīng)營者向所在街道進行網(wǎng)上報備,由街道對細則落實情況進行監(jiān)管。
針對李晴遇到的情況,賴陽建議,城市中應(yīng)該開辟出一些場所,約定一些時間,然后根據(jù)城市的功能、社區(qū)的需要和對某一類商品交易的習(xí)慣,規(guī)劃出合理的外擺商業(yè)空間,使其變得常態(tài)化、變得更有特色。同時,也應(yīng)該鼓勵街頭藝術(shù)家的彈唱、作畫、行為藝術(shù)表演等文化類業(yè)態(tài),形成城市新的文化景觀、文化資源。
“繁榮戶外商業(yè)更要精細化管理?!辟囮柋硎?,具體可以從限定戶外商業(yè)經(jīng)營專門區(qū)域、實施戶外商業(yè)經(jīng)營定時制度、實行戶外商業(yè)經(jīng)營者登記制、強化衛(wèi)生管理、舉辦食品衛(wèi)生安全責(zé)任者培訓(xùn)等方面入手,平衡戶外商業(yè)與城市道路暢通及城市衛(wèi)生和秩序之間的關(guān)系。
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