探索市場需求,別讓熱乎乎的老年餐廳涼了
“套餐15元一份”“前7餐免送餐費”……親民定位的老年餐廳一度開在北京很多社區(qū)。但媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn),眼下,很多老年餐廳接連閉店停業(yè)。其中雖有疫情影響的因素,但實際上不少餐廳在疫情前就已陷入了經(jīng)營困境。
民以食為天,張羅餐飯看似日常,卻并非小事。在家門口就能買到衛(wèi)生可口且經(jīng)濟實惠的飯菜,無疑大大提升居民生活的獲得感。特別是隨著老齡化社會的到來,居家養(yǎng)老的老人數(shù)量不斷上升。來自全國老齡辦的調(diào)查顯示,對于“養(yǎng)老餐”的需求比例高居調(diào)查所列養(yǎng)老服務項目之首。老年餐廳的普及能有效幫助這一群體就近解決吃飯問題,直接關(guān)系著居家養(yǎng)老的幸福指數(shù)。
老年餐廳既有市場需求,為啥不好經(jīng)營?根本上還是投入和收益擺不平。許多人認為老年餐廳享受政府補貼,運營壓力不大,但事實上,目前政府補貼通常只面向社區(qū)養(yǎng)老驛站。而受制于種種條件,社區(qū)養(yǎng)老驛站并沒有實現(xiàn)完全覆蓋,自然難以充分解決供餐問題。所謂的老年餐廳或居民餐廳,實際上多由社區(qū)主導招商,提供場地等一定基礎設施支持。盡管如此,由于消費群體以老人為主,售價勢必要相對便宜,加之社區(qū)內(nèi)部往往客流不大,一來二去商家確實容易虧本、難以為繼。
作為完善社區(qū)功能的重要部分,老年餐廳應當繼續(xù)開下去。但平心而論,如何兼顧消費者滿意和經(jīng)營者收益,確實考驗著治理智慧。必須明確,老年餐廳注定不是賺快錢、賺大錢的生意,社區(qū)在招商過程中,首先要把好入口關(guān),挑選認同這一基本經(jīng)營定位的承包者。而相關(guān)部門應當拿出更為靈活的支持政策。比如,目前北京有一些立足社區(qū)的商超、餐飲店支持“老年卡”消費,且給予一定折扣。我們是否可以順著這個思路,將社區(qū)的老年餐廳納入輻射范圍,同時提供一些就餐補貼并將其直接發(fā)放至“老年卡”?如此一來,既可在一定程度上減輕餐廳的運營壓力,也能讓老年人得到切實的優(yōu)惠。盤活社區(qū)資源,用好市場機制,才能讓老年餐廳等社區(qū)供餐機制運轉(zhuǎn)得更順暢。
以更大視野來看,老年人關(guān)心的不僅是吃飯問題,社區(qū)內(nèi)外可以盤活的,也不止一筆資源。不妨就以辦好辦活老年餐廳為試點,漸漸摸索一條有效路徑,讓銀發(fā)族的居家養(yǎng)老生活更加舒適,也讓我們的城市更加溫暖。(作者:鄭宇飛)
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